INCIDENCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LOS NIÑOS DE 1 A 3 AÑOS DEL CENTRO DE DESARROLLO INFANTIL “CHAMBIRA”, CANTÓN TENA, PROVINCIA DE NAPO.

Abstract

El proyecto de investigación hace referencia a la alimentación saludable en el crecimiento y desarrollo de los niños de 1 a 3 años en el Centro de Desarrollo Infantil “Chambira”. Luego de haber detectado el problema se definen a las dos variables y se construye la revisión de la literatura argumentando contenidos científicos. Una vez terminado, se fundamenta la metodología de la investigación, en la cual se consideraron los siguientes métodos: descriptivo, de campo y documental; se elaboró una encuesta dirigida a educadores de Desarrollo Infantil teniendo como resultados en las preguntas 2 y 3 que el 16% de los encuestados conocen que el cambio del menú se realiza cada mes, por otro lado un 67% afirma que es cada 2 meses y el otro 17% alega que cada 3 meses, esto nos da a conocer que no existe realmente una elección de menú y por lo tanto la alimentación no es equilibrada. También se aplicó una encuesta a los padres de familia del Centro de Desarrollo antes mencionado, la cual nos permitió conocer que en las opciones elegidas en las preguntas 2, 5, 9, el 25% comentan que los niños no siempre comen frutas, verduras, cereales, lácteos y carnes, mientras que el 37% de ellos dicen que a veces compran estos productos y el 65% de ellos confirman no incluir los alimentos antes mencionados en los alimentos diarios de sus hijos. Luego se procedió a la evaluación realizada a los 48 niños del Centro a través de una brigada médica con la que se obtuvieron los siguientes resultados: el 13% de los niños presentan una hemoglobina normal, el 25% tienen anemia leve, el 60% de ellos tiene anemia moderada y el 2% tiene una anemia elevada, datos que nos demuestran lo preocupante de la situación. Estos resultados nos permitieron realizar el análisis cualitativo y cuantitativo de las variables, para luego proceder a su análisis estadístico, llegando a obtener las conclusiones y recomendaciones. Finalmente, frente a la problemática obtenida producto de la investigación se procede a plantear una guía de alimentación saludable con recomendaciones alimentarias como: planificar una alimentación saludable, equilibrada, tener un menú semanal, practicar la preparación y proceso de los alimentos, manejar técnicas seguras y saludables que servirán de ayuda para erradicar la anemia que tienen los niños del Centro de Desarrollo Infantil “Chambira”.